一心素食豆包麵

豆包麵這玩意兒，在台北很常見，但對中部、尤其是彰化人來說，台北的豆包麵多半不吸引人。

台北的豆包麵，一般是一塊大的炸豆包，就稱為豆包麵了，也有店家用榨菜捲作為豆包麵，這兩種作法在廣義上都可以叫豆包麵，但跟中部的豆包麵相比，差別可是很大的。

豆包麵在彰化鹿港，相當普及，可以說是最具代表的素食麵，手工腐衣，裡面包著各種蔬菜的大豆包，先經過油炸，再配著麵吃，那可真是一種享受，家父便是中部人，豆包麵對他來說，有家鄉的味道，百吃不厭。

而台北有正宗豆包麵的店家不多，想吃也找不著，但沒關係，永春圖書館不遠處，一心素食便可滿足我的胃口。

一心素食的豆包麵，除了有濃厚的彰化風味，更帶著家鄉的記憶，老闆娘也是彰化人，豆包麵從小吃到大，母親也常常作給全家吃，這份味道，被她傳承之後，帶到了台北市，讓台北也能吃到豆包麵。

在訪問的過程中，其實很多美味的異國餐廳，它們誕生的出發點都是來自於『家』，家鄉的味道，即使在多元的台北市，也不見得找得到，更多時候，吃到的都是經過『改良』甚直學一半的料理，這對一般人來說，可能不見得會去在意，但對好美食的朋友來說，能找到一間有如回家的餐廳，並不容易。

因此，一心素食豆包麵出現在我的推薦中，正是它給了許多人『家』的感覺。




中部的素食小吃，還有一種綜合湯，那也是我很喜愛的小吃之一，現熬的高湯、再放入每天不同的滷味，蔬菜，每一次喝起來都有不同的驚喜，值得每一間都試試。